• 魚: 鯵
• 料理: 和風
• メニュー: 主菜

• 出来上がり量： 4人前

材料

• 鯵　2匹 (塩、酒)
• 新たまねぎ　1個
• 小麦粉　適量
• 卵　適量
• パン粉　適量
• 揚げ油　適量
• レモン　1/2個
• キャベツ　2枚
• パセリ　適量
• 八丁味噌　40g (A)
• だし汁　大さじ2 (A)
• みりん　大さじ2 (A)
• 砂糖　大さじ2 (A)
• 竹串　8本

作り方

1. 鯵のぜいご、うろこを取って3枚におろし、片身を4つ切りにして塩、酒をふる。
2. 新たまねぎを8等分にする。
3. ①、②を串に刺し、小麦粉、卵、パン粉を順につけ、油で揚げる。
4. Aを鍋に入れて練り、練り味噌を作る。
5. 器に③を盛り④をかけ、千切りキャベツ、パセリと串切りにしたレモンとともに盛り付ける。