• 魚: 鯛
• 料理: 中華
• メニュー: サラダ

• 出来上がり量： 4人前

材料

• 鯛　200g
• いくら　大さじ2
• 東京ねぎ　8cm
• えのき茸　1袋
• セロリ　1本
• イタリアンパセリ　4本
• にんにく　2片
• 白胡麻　大さじ1
• レモン汁　大さじ1 (A)
• 酢　大さじ2 (A)
• しょう油　大さじ2 (A)
• 砂糖　大さじ1 (A)
• ごま油　大さじ3 (A)

作り方

1. 鯛を3枚におろし、上身にして皮を取り、軽く塩をふりしばらくおき、薄くそぎ切りしレモン汁をかける。皮を油で焼き、細切りにする。
2. 東京ねぎを細切りにし、セロリの筋を取って細切りし、水に放つ。
3. えのき茸を適当に切り、オイルで炒め塩、コショウをふる。にんにくの芯を取って薄切りにし、油で焼く。
4. 調味料Aをボールに合わせ、器に①～③、いくらを盛り付けした上からかける。白胡麻をふり、パセリを添える。