三重県津市にある「みえぎょれん」のサイトです。「みえぎょれん」や三重の海の紹介、お魚を使った料理レシピも掲載してます。

お魚料理レシピ

鰯バーガー

平成27年度おさかな料理コンクール 努力賞
関谷紅葉(白子高校3年)

クリックして拡大


努力賞
関谷 紅葉(白子高等学校3年・当時)

鰯は臭みがあるので梅マヨネーズを作り大葉と共に臭みをなくしさわやかさを出しました。ミキサーに材料を入れて混ぜるだけなので時間短縮にもつながります。

  • 出来上がり量: 4人前
  • 調理時間: 30分

材料

  • イワシ 200g
  • 豆腐 1丁
  •  1個
  • パン粉 1.5カップ
  • 塩こしょう 適量
  • みそ 小さじ1
  • しょうが 40g
  • レタス 4枚
  • 大葉 4枚
  • 梅肉 4個分
  • マヨネーズ 大さじ4
  •  適量
  • チーズ 4枚
  • バンズ(上下) 4個

作り方

  1. イワシは骨を取り、豆腐の水を切っておく。
  2. 鰯、豆腐、卵、パン粉、塩こしょう、みそ、しょうがをミキサーにかけ、ハンバーグのたねを作る。
  3. フライパンに油をひき中火で10分ほど焼く。
  4. 焼いている間にマヨネーズと梅肉を混ぜておく。
  5. バンズに梅マヨネーズ、レタス、鰯バーグ、チーズ、大葉、梅マヨネーズの順番に乗せて完成。

その他の「鰯」を使ったレシピ

塩魚汁貝焼き

塩魚汁貝焼き

魚: , , ,  料理:  料理:

平成25年度おさかな料理コンクール 三重県水産物消費拡大促進協議会長賞
浅沼怜奈(明野高校3年)

いわしぎょうざ弁当

魚: ,  料理:  料理:

recipe_2650

土用の鰯

魚: ,  料理:  料理:

鰯のターメリックバーグ

鰯のターメリックバーグ

魚:  料理:  料理:

鰯のカレーコロッケ

鰯のカレーコロッケ

魚:  料理:  料理:

主なお魚の材料一覧