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お魚料理レシピ

秋刀魚飯

秋刀魚飯

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  • 出来上がり量: 4人前

材料

  •  2.5カップ
  • 秋刀魚 2匹
  • 生姜 10g
  • 水耕ねぎ 1本
  • 紅生姜 適量
  • しょう油 大さじ2.5 (A)
  •  大さじ1 (A)
  • みりん 大さじ2 (A)

作り方

  1. 秋刀魚の頭と尾を落とし、熱した網、またはフライパンで皮の両面に焼き目をつける。
  2. 米を洗って30分ほどおき、調味料Aと生姜のみじん切りを加え、ひと混ぜして①の秋刀魚を加え、普通に炊飯する。
  3. 炊きあがったら、秋刀魚を取りだし、腹骨など細かい骨に気を付けて取りのぞき、身を釜の御飯に戻し、小口切りのねぎとともに全体を混ぜ、椀に盛る。

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