三重県津市にある「みえぎょれん」のサイトです。「みえぎょれん」や三重の海の紹介、お魚を使った料理レシピも掲載してます。

塩蔵わかめ

鳥羽市答志島周辺で養殖された早採りわかめを直ちに塩水でボイル加工しました。自然体に近い食感と味を保つよう、食塩含有率30％以下、水分率60％以下に仕上げました。肉厚で、食感はやや柔らかいのが特徴です。刺身・サラダ・酢の物など生食に向いています。