三重県津市にある「みえぎょれん」のサイトです。「みえぎょれん」や三重の海の紹介、お魚を使った料理レシピも掲載してます。

三重県のお魚図鑑

シャコ/蝦蛄

シャコ/蝦蛄

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内湾の砂泥底に生息します。
一見、エビに似ていますが、エビよりも平たい胴と鎌状の足が一対あります。
死後に自ら分泌する酵素で身を溶かすため、一般的には生きているうちに茹でたものが流通しています。

分類 シャコ科
調理法茹でる、寿司、煮つけ、から揚げ

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