• 魚: あおさ, 鮃
• 料理: 洋風
• メニュー: 主食

あおさを使うことによって、より地元である三重を演出しました。こってりとしたクリームソースの中にあおさが入っているので、見た目にも、そして香りも楽しめる一品に仕上がったと思います。

• 出来上がり量： 4人前
• 調理時間： 40分

材料

• ヒラメ　1/2枚
• 牛乳　400ｍｌ
• 生クリーム　200ｍｌ
• アオサ　4ｇ
• 米　2カップ
• 二十穀ミックス　30ｇ
• ブロッコリースプラウト　4ｇ
• カットトマト缶　1缶
• 玉ねぎ　1　個　　
• にんじん　１本
• サフラン　小さじ1/2
• フュメドポワソン（丼ぶり用）　200ｍｌ
• フュメドポワソン（汁用）　800ｍｌ
• 塩　少々
• こしょう　適量
• ハーブ　適量

作り方

1. 【下準備】フュメドポワソンはあらかじめとっておく。
2. 【丼ぶり】
3. 二十穀ミックスをご飯に混ぜて炊く。
4. フュメドポワソンを使ってアオサをミキサーでのばす。
5. 牛乳、生クリームを混ぜて、煮詰めたものに４を入れる。塩こしょうで味を整える。
6. ヒラメの切身をオリーブオイル、塩、ハーブなどでつけ、焼く。
7. ご飯の上にヒラメをのせ、５のソースをかけたら、ブロッコリースプラウトを皿に散らす。
8. 【汁】
9. 玉ねぎ、人参を炒め、フュメドポワソン、カットトマト缶を入れる。
10. 塩、こしょう、サフランを入れ、味を整える。
11. 皿に盛り付け、ヒラメを丸めたものを入れる。