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お魚料理レシピ

小鰹のあぶり

小鰹のあぶり

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三重県尾鷲市周辺の郷土料理です。

  • 出来上がり量: 4人前
  • 調理時間: 3時間20分

材料

  • 小鰹 2匹
  •  大さじ2
  • かしの木(チップ) 

作り方

  1. 小鰹を開き塩をふる。
  2. 2~3時間置いて、洗う。
  3. 火をたいて網が焼けて来たら乗せる。
  4. 魚にごげ目がついたらひっくり返す。
  5. 繰り返し焼き上げる。(あぶる)
  6. ゆっくり弱火で約1時間程度。赤く照りが出たら完成!

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