• 魚: うなぎ
• 料理: 和風
• メニュー: 副菜

• 出来上がり量： 4人前

材料

• うなぎ蒲焼き　2匹
• 卵　6個
• サラダ油　適量
• 大根おろし　1/2カップ
• 薄口醤油　大さじ1 (A)
• 塩　小さじ1/3 (A)
• 酒　大さじ1 (A)
• 砂糖　大さじ1 (A)
• だし汁　120cc (A)

作り方

1. うなぎを適当に切る。
2. ボールに卵を割り、調味料Aで味付けする。卵焼き鍋に油を敷き、卵液を流し、①を鍋向こうに置き芯にして手前に巻く。卵巻きを鍋向こうに押し、卵液を流し、巻く。これを繰り返し、巻きすに取り、形をつける。
3. 大根おろしにしょう油、うまみ調味料を加える。
4. 皿に③を切り出して盛り、④を添える。