養殖情報ネットワーク みえ
鯛のブイヤベース
☆アドバイス☆
ブイヤベースは地方により様々な作り方があります。エビや貝類はお好みで加えて下さい！
簡単に仕上げたいときは、スープにサフランの香りづけがあれば、あとは魚介類を数種とり合わせれば十分♪
☆材料・分量☆
●鯛の切身
●たら
●えび
●いか
●はまぐり
●穴子
●あげまき貝 など
●玉ねぎ
●白ねぎ
●トマト
●にんにく
●オリーブ油
●サフラン
●スープ
●白ワイン
●塩
●胡椒
●月桂樹の葉
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